Film à couper le souffle sur les métiers de la découpe, La main au dessus du niveau du coeur nous fait pénétrer un maillon essentiel de notre chaîne alimentaire, l’abattoir industriel, créé pour éloigner de nos pensées la mort de l’animal.

Des images fascinantes, certes difficiles, au service d’une réflexion de fond sur nos modes de consommation.

Un documentaire réalisé en coproduction avec le WIP.